시드투커피-고화순점 내일신문 기사

신정동 ‘시드투커피 고화순점 SEEDtoCUP’EE’
나만의 커피스타일! 고품격 리저브 로스터리

‘시드투커피 고화순점’은 남부법원 맞은편에 자리 잡고 있다. 

‘고화순’이라는 이름은 카페점주의 실명이라고 한다. 

이곳은 ‘리저브 로스터리(Reserve Roastery)’로 다양한 산지에서 재배된 15가지 이상의 프리미엄 원두를 준비해놓고 있다.

시드투커피에서는 손님이 자신의 입맛에 맞는 생두를 직접 골라 로스팅해볼 수 있는 색다른 경험을 제공한다. 

방법은 간단하다. 

기계 예열 후 결점두를 골라내는 핸드피킹과정을 거쳐 10분 정도면 로스팅이 완성되고 

원두를 환기시켜 포장한 다음 취향에 따라 핸드드립이나 에소프레소로 추출하면 된다.

매장에서 직접 로스팅해 내리는 더치커피와 상큼하면서 균형 잡힌 풍미를 자랑하는 디카페인 커피도 추천한다. 

특히 더치커피는 공기 중에 노출되지 않는 기계로 추출해 위생적이며 

디카페인 커피 역시 특허 받은 안전한 공법으로 카페인을 제거한 

‘스위스워터(SWISS WATER)’사 의 생두를 사용하고 있다. 

알록달록한 색과 순하고 부드러운 식감의 프리미엄 디저트 브랜드, ‘희소당’의 롤케이크도 입맛을 사로잡는다.

고화순 점주는 “씨앗에서 한 잔의 커피까지라는 슬로건을 내걸고 

건강하고 맛있는 커피를 제공하는 문화공간을 꿈꾸고 있다”며 

“시드투커피를 통해 커피에 대한 경험의 폭과 깊이를 확장해보시라”고 권했다. 

운영시간은 평일 오전 8시 30분부터 오후 10시까지이며 토, 일요일은 오전 10시부터 오후 9시까지이다. 

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